AREPAS DE CHOCOLO COLOMBIANAS
Preparación
45 min
Cocción
20 min
Porciones
4 Unidades
Nivel
Fácil
Sobre esta receta
Una receta típica que nos conecta con el sabor del campo, adaptada al estilo vegetal sin perder su esencia. Estas arepas de chócolo son suaves por dentro, doraditas por fuera y tienen ese toque dulce que las hace irresistibles. Perfectas para el desayuno o como una merienda especial, se pueden acompañar con queso vegano, aguacate o simplemente disfrutarlas solas. Una receta fácil, nutritiva y llena de tradición que no necesita lácteos para conquistar.
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas de maíz dulce desgranado (puede ser fresco o enlatado, bien escurrido)
½ taza de leche de almendras
1 taza de harina de maíz precocida (amarilla)
1 cucharada de azúcar (opcional, si prefieres un sabor más dulce)
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla vegana
Preparación
Preparación
Paso 1:
Licuar el maíz:En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el maíz con la leche de almendras hasta obtener una pasta espesa pero con textura.
Paso 2:
Preparar la masa: Vierte la mezcla en un bowl grande. Agrega la harina de maíz, el azúcar (si la usas), la sal y la mantequilla vegana. Mezcla con las manos o una espátula hasta integrar todo y obtener una masa suave y moldeable.
Paso 3:
Reposar: Deja reposar la masa por 10 a 15 minutos para que la harina absorba bien los líquidos.
Paso 4:
Formar las arepas: Divide la masa en porciones iguales y forma discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Paso 5:
Cocinar: Calienta una sartén antiadherente o una parrilla a fuego medio-bajo. Cocina las arepas por 4 a 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y con una textura firme por fuera.
Paso 6:
Servir: Disfrútalas calientes. Puedes acompañarlas con queso vegano, guacamole o una salsa casera.
Tips:
Controla la textura en la licuadora
Licúa el maíz solo lo suficiente para que quede una mezcla espesa y ligeramente granulada. Esto mejora la textura final de la arepa.
No omitas el tiempo de reposo
Dejar reposar la masa permite que la harina de maíz absorba la humedad, lo que facilita formar arepas que no se rompen al cocinarlas.
Cocina a fuego medio y con paciencia
El fuego bajo a medio ayuda a dorar las arepas por fuera sin que se quemen, y permite una cocción pareja por dentro.
Consúmelas recién hechas
Las arepas de chócolo saben mejor calientes. Si vas a agregar queso vegano, hazlo justo al final de la cocción para que se derrita sobre ellas.